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汤圆和元宵大不同 专家建议“别炸着吃”

我要评论来源:沅江新闻网 2019/9/11 14:43:42 

之道网导读: 专家介绍: 王旭峰首都营养美食学会执行会长,北京营养师俱乐部理事长,中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员,中国营……

汤圆和元宵大不同 专家建议“别炸着吃”

专家介绍:

王旭峰 首都保健营养美食学会执行会长,北京营养师俱乐部理事长,中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员,中国营养联盟副秘书长,北京市农业局12316热线首席专家,北京营养学会宣教分会委员,国家高级营养师培训师

专家点评:

,为,又名上元节或灯节,人们习惯吃用糯米粉制作的元宵和汤圆。"元宵"是中国北方人的叫法,在,人们则称之为"汤圆"等,而且在制作的原料和加工工艺上也有所不同,口味也不尽相同。

""是放好馅料后手工摇制,其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是干粉,馅料是硬的,常常加入各种果料,所以吃起来有"咬劲"。与之相比,汤圆是用水磨湿粉包制,非常细腻,糯米粉包制时能放入更多的油脂,馅料也不会出现大的颗粒果料,其特点是口感软滑细腻。

养生价值点评:汤圆和元宵含有大量淀粉、和油脂,四颗元宵的能量相当于一碗米饭,足见其能量之高,因此应浅尝辄止。多吃容易导致能量过剩、加重胃肠负担,并导致胃肠不适、腹胀等症状。而从烹饪方法上不推荐大家油炸,还是建议煮着吃。


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